#ECOzinha – Brigadeiro Sustentável
Para fazer a versão sustentável do brigadeiro, você vai precisar de algumas cascas de banana. |
Quem aproveita os alimentos em sua totalidade, sabe os benefícios que essa prática traz, não só para o nosso corpo, mas também para todo o planeta. Ingredientes que costumam ir para o lixo podem esconder grandes segredos da culinária sustentável.
A sustentabilidade na cozinha é simples, prática e valoriza cada parte que compõe uma receita. Quem sabe aproveitar tudo o que os ingredientes podem oferecer, sempre descobre novos sabores e também contribui para o fim do desperdício dos alimentos em nossa sociedade.
Outra característica da culinária sustentável é utilizar ingredientes regionais no preparo da receita, e, para isso, nada melhor do que fazer um brigadeiro, doce típico da culinária brasileira. A origem do nome é desconhecida, mas, diz a lenda, que o doce foi nomeado em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um candidato “galã” que se candidatou à Presidência da República em 1946 e 1950.
A receita era preparada por seus seguidores nos eventos da campanha política, e foi chamada, por um bom tempo, de “docinho do Brigadeiro”. Mesmo não tendo assumido a Presidência da República, a guloseima tornou-se ícone da culinária brasileira, sobretudo nas festas infantis. Para fazer a versão sustentável da receita, utilizando cascas de banana, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado;
- ½ lata de leite (integral ou desnatado) – (use a lata de leite condensado);
- 13 cascas de bananas lavadas (qualquer tipo, menos banana da terra);
- 1 colher de sopa de margarina;
- 4 colheres de sopa de amido (Maizena);
- 6 colheres de sopa de achocolatado em pó;
- 200 gramas de chocolate granulado.
Modo de preparo:
Primeiro, bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Assim que o brigadeiro descolar do fundo da panela, sua receita está pronta. Depois de esfriar, faça pequenas bolinhas e cubra-as com o chocolate granulado. Com informações da Rádio CBN.
Fonte: CicloVivo
As cascas de banana deverão ser de banana verde – completamente verde, alerto!
adorei sua dica Isabella Duarte.
Concordo em partes com o comentário acima. O leite integral contém a gordura "boa e que sacia", mas é que devemos comê-la em pequenas quantidades e no brigadeiro, já está bem presente no leite condensado.
Eu usaria além das cascas, a biomassa de banana verde (quando cozinhamos a banana verde com casca na panela de pressão, depois batemos no liquidicador). Assim fica uma massa sem gosto e você pode substituir metade da quantidade do leite condensado (que não é tão biossustentável assim).