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Uso Integral de Alimentos – Coloque em prática com receita de Panqueca Vegana

Que tal aproveitar os talos de couve ou de beterraba de uma forma simples, criativa e saborosa?

Essa panqueca além de ser de rápido preparo, ainda te ajuda a ampliar o olhar sobre a necessidade de utilizar de forma integral os ingredientes que tem em mãos, evitando desperdício e ajudando sua saúde.

Vamos à receita?

Para uma panqueca média e grossa, você vai precisar de:

  • ½ xícara de talos de couve ou de beterraba picadinhos
  • 1 batata crua picada de tamanho médio
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Água (apenas o suficiente para criar uma pastinha consistente da mistura)
  • ½ xícara de aveia em flocos (grossos ou finos)
  • Sal a gosto
  • Temperos a gosto
Imagem: Valéria Amores – Autossustentável

Modo de Preparo:

  1. Bata no liquidificador os talos de couve ou de beterraba com a batata, azeite e um pouco de água.
  2. Transforme em uma pasta consistente. Não precisa triturar muito os talos e nem a batata.
  3. Transfira essa pastinha para uma tigela e acrescente sal, temperos e a aveia. Misture bem.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo de coco e coloque a pastinha.
  5. Espalhe bem com a colher e mantenha em fogo baixo.
  6. Se necessário, conforme for fritando, coloque mais óleo de coco ou mesmo um fio de azeite. Esta panqueca é frita, mas você pode untar uma forma de empada e assar. Neste caso, dá para processar mais e deixar mais fina. No caso da frita, se você deixar muito líquida, soltará muita água.
  7. Com a espátula, vá moldando bem os lados e apertando um pouco.
  8. Quando sentir que está douradinha e firme, retire da frigideira deslizando para um prato raso. Posteriormente vire novamente na frigideira o lado que ainda não dourou. Se fizer menor, dá para usar espátula e ir virando.
  9. Demora um pouquinho para que esteja bem crocante, mas vale a pena. Se preferir, dê uma pré-cozida na batata, mas sem deixar mole demais.
Imagem: Valéria Amores – Autossustentável

Deguste!

Dica: Acrescente gérmen de trigo, cenoura ralada, nozes moídas, salsa, pimenta e o que mais sua criatividade e fome pedirem!

 

 

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